最近幾天
小町的朋友圈被一張圖片刷屏啦！
圖片的主人公是全國人民
無人不知的本山大叔
叔又說什么至理名言了？
快和小町一起看看吧！
果然
你大爺還是你大爺！
句句有理！
回望18年的餐飲走勢，探尋2019年的方向。單品店競爭越來越激烈，更新?lián)Q代速度加劇，大型餐飲個性化、定制化越來越強。休閑餐飲大行其道，企業(yè)信息化、數(shù)據(jù)化水平成為越來越高。
單品店
單品店指的是以某類食材制作的菜品或者某一款菜品為主打，只搭配少量配菜、甜品或飲品餐飲店，單品店這種餐飲模式將越來越受到中國餐飲人的青睞。主要是因為菜肴制作更加專業(yè)化，備料簡單，產(chǎn)品質(zhì)量更容易把控，廚房人效更高。同時由于標(biāo)準(zhǔn)化更容易做到，因此，連鎖拓展速度更快。
休閑餐飲
來自咨詢機構(gòu)的調(diào)查顯示，中國快速休閑餐飲市場從2008年的45億元增至去年的127億元，復(fù)合年增長率達23%，未來仍將保持此等增速，到2018年，市場規(guī)模可擴大至372億元，占中國整個快餐市場的3.2%。
隨著生活水平的提升，人們對餐廳的環(huán)境氛圍有了更多的要求，悠閑的環(huán)境、輕松的氛圍、精致的簡餐、人性化的服務(wù)滿足顧客的深層心理需求。
私人定制
高端餐飲規(guī)模會趨于小型化，更具個性化，面對市場需求，定制化的發(fā)展越來越明顯，消費者更希望獲得更有品位、更具個性、更符合需求的餐飲服務(wù)，對個人體驗的渴望不斷上升，攀比的心態(tài)變成希望與眾不同的心態(tài)。
有些餐廳已經(jīng)抓住了高端顧客的心理變化，適時推出“私人定制”服務(wù)，即依據(jù)顧客要求的主題、目的、檔次等因素打造獨一無二的個性宴會。私人定制宴會并不一定很奢侈，但一定是最能迎合宴會主人需求的方式。
廚房智能化
一場廚房革命正在興起，餐廳廚房進入現(xiàn)代化、機械化、智能化發(fā)展階段。一方面減輕廚師們的勞動強度，同時也給企業(yè)解決了部分人力資源成本過高的現(xiàn)象。在廚房現(xiàn)代化的過程中，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，口味固定化看似保證了產(chǎn)品質(zhì)量，而減緩了創(chuàng)新速度。
中央廚房的社會作用越來越大，另一方面保證自己企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)后，面對社會開放的程度越來越高。
食品安全
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們會對健康安全的食品消費越來越重視，由于現(xiàn)在市場相對混亂，有些食品安全問題同樣也已經(jīng)引起政府的重視。政府也會加大力度整治市場的混亂。當(dāng)然，餐飲企業(yè)自律，做良心企業(yè)是最重要的。
而這五點，恰好與町上壽司完美契合，餐飲創(chuàng)業(yè)是目前最為火爆賺錢的創(chuàng)業(yè)行業(yè)，很多加盟商都很看好這個行業(yè)。畢竟“民以食為天”，沒有哪個人能離開一日三餐，所以，餐飲行業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)展?jié)摿Υ?，市場前景好?/span>
町上壽司在各城市擁有自己的中央庫房，集中采購、統(tǒng)一原物料配送，保證每一家加盟店的產(chǎn)品質(zhì)量，同時降低加盟商成本，獲得更大的利潤空間。
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